Secret de Bolognaise (bio)

Ingrédients: Flocons de tomate*, Oignon*, Ail*, Poivre noir moulu*, Rosemarie, Origan*, Basilic, Thym*, Poudre de tomate*, Carotte*, Sel, Sucre de canne brut*, *Certifié biologique.

Envie de la meilleure sauce bolognaise maison que vous n'ayez jamais gouté ? Jetez un oeil à notre recette secrète ci-desous.

Sauce Bolognaise Maison "Secret de Bolognaise"

Ingrédients :

- 500g de bœuf haché
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 carotte, hachée finement
- 2 cuillères à soupe de mélange "Secret de Bolognaise"
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 800g de tomates concassées en boîte (ou 4 grandes tomates fraîches, pelées et concassées)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100ml de bouillon de bœuf ou d'eau
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, pour équilibrer l'acidité)
- Parmesan râpé pour servir (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des légumes :

- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et la carotte, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5-7 minutes.

2. Cuisson de la viande :

- Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant pour émietter la viande, environ 8-10 minutes.

3. Ajout du mélange "Secret de Bolognaise" :

- Saupoudrez 2 cuillères à soupe de mélange "Secret de Bolognaise" sur la viande et les légumes, et mélangez bien pour enrober uniformément.

4. Préparation de la sauce :

- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de sucre, si nécessaire.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les saveurs soient bien développées.

5. Finalisation :

- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez un peu plus de mélange "Secret de Bolognaise" si vous souhaitez une saveur plus intense.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour obtenir la consistance désirée.

6. Service :

- Servez la sauce bolognaise sur des pâtes cuites al dente (spaghetti, tagliatelles, etc.), garnie de feuilles de basilic frais et de parmesan râpé, si désiré.
- Cette sauce est également parfaite pour les lasagnes, les pâtes au four ou comme base pour d'autres plats italiens.

Conseils :

- Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait à la sauce en fin de cuisson.
- Cette sauce se congèle très bien. Préparez-en une grande quantité et congelez-la en portions pour des repas rapides et savoureux.

Bon appétit !